Cómo funciona
Para cada ingrediente, la herramienta convierte ambos tamaños a mililitros (1 onza líquida de EE. UU. = 29.5735 ml, 1 cucharadita = 4.929 ml, 1 cucharada = 14.787 ml) y divide el precio del paquete entre su tamaño para obtener un precio por mililitro. Eso se multiplica por la cantidad que usas. En los artículos que se cuentan por pieza, el precio del paquete se divide entre el número de piezas. Los costos de los ingredientes se suman sin redondear, se aplica a esa suma el porcentaje de merma y derrames, y al final se agrega tu costo adicional por trago. Solo los montos mostrados se redondean al centavo. El porcentaje de costo es el costo por trago dividido entre el precio de venta. El precio mínimo para una meta es el costo dividido entre el porcentaje meta, redondeado hacia arriba al siguiente centavo.
Ejemplo práctico
Una margarita lleva 2 oz de tequila de una botella de 750 ml que cuesta $28.00, 1 oz de triple sec de una botella de 750 ml que cuesta $18.00 y 1 oz de jugo de limón de una botella de 1 L que cuesta $10.00. Eso es $2.21, $0.71 y $0.30, para $3.21 por trago. Vendida a $11.00, el costo es 29.22% del precio y la ganancia es $7.79. Para una meta del 25%, el precio mínimo es $12.86, y 20 tragos cuestan $64.27 en ingredientes.
Antes de usar el resultado
- Las líneas de ingredientes se redondean al centavo solo al mostrarse, así que pueden diferir un centavo del total, que usa los montos sin redondear.
- El hielo, la dilución y la guarnición no se incluyen a menos que los agregues. Usa el campo de costo adicional para la guarnición y otros detalles pequeños.
- Usa el precio que realmente pagas por botella, con el descuento por caja si lo hay, y la cantidad que realmente sirves. El menú de moneda cambia la etiqueta y no convierte dinero.